Dak Kalguksu (kippensoep met noedels)

500 gr kippepootjes
1 liter water
2 fijngesneden sjalotjes (of Chinese bieslook)
3 in een vijzel fijngestampte middelgrote teentjes knoflook
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels Koreaanse chilipasta (Oosterse winkel)
250 gr (zelfgemaakte) fettuccine

Maak de kippepootjes schoon: verwijder vel, vet en zenen.
Doe het water in een soeppan en leg de kippepootjes erin.
Breng het water aan de kook, zet het vuur laag, schuim zo nodig af en laat
het geheel ± 45 minuten trekken.
Neem de kippepootjes uit de bouillon, haal het vlees van de botten, snijd
het klein, vermeng het met de sesamolie, de sojasaus en de chilipasta en
verdeel dit over 4 soepkommen.
Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de sjalotjes, de knoflook en de
fettuccine toe en kook de pasta in 2-3 minuten beetgaar.
Schep de soep in de kommen over het kippevlees.