Ga Ja Mi Chun (Knisperende vishapjes)

(6 personen)

11/2 eetlepel pijnboompitten
3 tongschar-filets
zout
3 eieren
bloem
4-5 eetlepels soja-olie
1/2 fijngesneden groene peper
1/2 fijngesneden rode peper
41/2 eetlepel sojasaus (Kikkoman)
3 theelepels rijstazijn

Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan lichtbruin en hak ze
daarna grof.
Bestrooi de vis met zout.
Klop de eieren los.
Wentel de vis eerst door bloem en haal hem daarna door het losgeklopt
ei.
Bak de vis in de olie in ± 5 minuten aan beide kanten mooi
lichtbruin.
Strooi er halverwege de baktijd beide pepers over en bak ze even mee.
Vermeng de sojasaus, rijstazijn en pijnboompitten en serveer dit als saus
bij de vis.
Serveer hierbij witte rijst.

In plaats van tongschar kunt u ook een andere stevige witte vis gebruiken,
bijvoorbeeld kabeljauw.