Japanse wokschotel

300 gr Chinese paddestoelen
600 gr magere runderlapjes
1/2 rode, groene en gele paprika
10 lente-uitjes
250 gr bleekselderij
2 knoflookteentjes
1 stukje gember
2 Spaanse pepertjes
4 eetlepels sesamolie
30 gr cashewnoten
2 eetlepels Japanse sojasaus
2 eetlepels saké
zout

Snijd het vlees in dunne reepjes en marineer die ± 15 minuten in
wat sojasaus.
Snijd ook de groenten in fijne reepjes en maak de knoflook en de gember zo
fijn mogelijk.
Verhit de olie in een wok en rooster de noten tot ze een licht korstje
hebben.
Haal ze eruit en leg ze apart.
Doe het vlees in dezelfde olie en roerbak het gaar.
Doe er alle resterende ingrediënten bij en roerbak nog 3 minuten tot
de groenten knapperig gaar zijn.
Voeg als laatste de saké en een beetje sojasaus toe en laat nog 1
minuut bakken.
Kook intussen Chinese eiermie, rijst of Japanse spaghetti gaar, doe de
wokschotel erover en garneer met de gebakken noten.