Koreaanse groenteschotel

(2 personen)

Plantaardige olie om te frituren
een magnetronschaal
4 kleine geschilde en in juliënne gesneden koolrapen
2 grote geschrapte en in luciferdunne reepjes gesneden wortelen
2 middelgrote geschilde en in juliënne gesneden aardappelen
1 middelgrote gehalveerde en in dunne plakjes gesneden rode ui
1 middelgrote in dunne reepjes gesneden groene paprika
50-75 gr in plakjes gesneden champignons
1-2 fijngehakte teentjes knoflook
1 theelepel versgeraspte gember of 1/4 theelepel gemberpoeder
1 witte en 1 groene fijngehakte sjalot
3 eetlepels lichte sojasaus of 11/2 eetlepel gewone, aangelengd met 11/2
eetlepel water
11/2 theelepel sesam- of arachideolie
1 eetlepel suiker
1 theelepel rode wijnazijn
1 fijngehakte jalapeñopeper
sesamzaadjes voor de garnering

Verhit de olie in een braadpan.
Voeg in gedeelten de raap, wortel, paprika, paddestoelen en aardappel toe,
laat ze enigszins bruin kleuren en doe ze dan over in de
magnetronschaal.
Zet de groenten 5 minuten in de magnetron op vol vermogen; schep, als
de
magnetron een draaiplateau heeft, alles minstens eenmaal om; zo niet, doe
dit dan enkele malen.
Fruit intussen de rode ui met de japapeño tot ze zacht zijn en voeg
de
fijngehakte knoflook toe.
Meng alles goed en neem de pan van het vuur.
Vermeng in een kleine schaal de gember, sjalotjes, sojasaus, sesamolie,
suiker en azijn; voeg dit bij het ui-knoflookmengsel en roer alles goed
door.
Zet de pan terug op laag vuur, doe de inhoud van de magnetronschaal bij
het uimengsel en schep om.
Dek de pan af en warm het geheel ± 1 minuut goed door.
Serveer dit gerecht gegarneerd met sesamzaadjes en geef er geroosterd
varkensvlees bij.