Sengsun Meuntang (Gekruide vis met groenten)

450 gr kabeljauwfilet
4 Saint-Jacques (grote kamschelpen)
20 schelp- en/of schaaldieren (bijvoorbeeld gekookte mosselen,
steurgarnalen etc.)
1 middelgrote ui
20 kastanjechampignons
1 rode paprika
1 teentje knoflook
4 lente-uitjes
1 courgette
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel chilisaus
1 theelepel zout

Voor de garnering:
Tuinkers
enokitake paddestoelen

Snijd de kabeljauw met het vel in stukjes.
Verwijder de schelpen, schalen etc. van de schelp- en schaaldieren.
Pel de ui en snijd hem in 8 stukken.
Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
Halveer de rode paprika en verwijder de zaadlijsten en verwijder de
zaadjes.
Snijd dan elke paprikahelft in vieren, zodat u 7 stukken krijgt.
Pel de knoflook en rasp hem fijn.
Snijd de lente-uitjes in stukjes van 21/2 cm.
Schil de courgette snijd hem in 8 gelijke stukken.
Breng in een grote braadpan 6 dl water aan de kook en voeg het
chilipoeder, de chilisaus en het zout toe.
Voeg dan de voorbereide vis en groenten toe, behalve de lente-uitjes en de
courgette.
Breng het water opnieuw aan de kook, voeg de lente-uitjes en de courgette
toe en laat het gerecht in ± 10 minuten beetgaar sudderen (de
stukjes vis moeten heel blijven en ook de stukken groente moeten hun vorm
behouden).
Verdeel het gerecht gelijkmatig over 4 voorverwarmde borden en serveer het
direct, gegarneerd met toefjes tuinkers en enokitake paddestoelen.