Bearnaisesaus

3 sjalotten
4 eetlepels gehakte dragon
1 dl azijn
zout, peper
150 gr boter
4 eidooiers

Pel de sjalotjes en snijd ze fijn.
Doe 3 eetlepels azijn, zout en peper in een kommetje en zet dit 3 minuten
op MIDDEN LAAG (30%) in de magnetron.
Doe de boter er in stukjes bij en laat die in de magnetron smelten.
Voeg de rest van de azijn erbij, klop de saus door en zet de kom 30
seconden op HOOG (100%) in de magnetron.
Roer de eidooiers door de massa, klop die verder goed door en zet de saus
15 seconden op HOOG (100%) in de magnetron.
Breng op smaak met de dragon.

Op dezelfde wijze kunt u mosterdsaus maken door de azijn door 1 eetlepel
scherpe mosterd te vervangen.