Bouillon

250 gr schenkel of poelet
1 liter heet water
2 worteltjes
7 gr zout
1/4 ui
peterselie, tijm
peperkorrels, foelie

Doe het hete water in een schaal en voeg de schenkel, de worteltjes, de
kleingesneden ui en de kruiden toe.
Breng dit aan de kook en laat de bouillon op MIDDEN LAAG (30%) 40 minuten
trekken.
Laat de schenkel na de kooktijd 5 minuten laten nagaren.
Nadat de bouillon is gezeefd, kunt u hem zo drinken of al basis voor een
soep of saus gebruiken.