mosterdsoep IX

1 liter kippenbouillon
100 gr patentbloem
50 gr boter
4-5 dl crème fraîche
mosterdzaadjes
3-4 eetlepels Franse mosterd
1-2 eetlepels grove mosterd
peper en zout naar smaak

Smelt de boter in een ruime pan op laag vuur, maar laat hem
niet kleuren.
Voeg de bloem toe en roer het tot een deegje.
Voeg dan de bouillon toe en laat die goed doorkoken tot hij
begint te binden.
Voeg hierna de crème fraîche toe en laat de soep
tot de gewenste dikte inkoken.
Voeg tenslotte de beide mosterdsoorten toe.
Garneer de soep met mosterdzaadjes en wat fijngesneden
lenteuitjes of bieslook.