Creoolse punch met koffie-ijs

(12 personen)

6 eieren
1/2 kop suiker
71/2 dl zwarte koffie
0,6 dl Bourbon
3 dl vanille-ijs
3 dl koffie-ijs

Klop de eieren op met een mixer tot ze iets dikker zijn geworden.
Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf mixen tot het mengsel zeer dik
is.
Voeg de koffie en de Bourbon toe en meng goed door elkaar.
Giet het mengsel in een punchkom.
Lepel er het ijs in en roer door elkaar.
Laat het ijs lichtjes smelten, zodat de smaken met de punch worden
gemengd.
Dien onmiddellijk op.