IJs uit de hemel (uit Iran)

1 glas maïsmeel
21/2 glas suiker
3 glazen melk
3 glazen water
1 theelepel rozenwater (Turkse winkel)
wat kaneel

Doe het maïsmeel, de suiker, de melk en het water in een grote
pan.
Zet het vuur middelhoog en roer alles tot een mooi beslag.
Zet het vuur vervolgens wat lager en roer tot het geheel zo dik wordt als
yoghurt.
Doe er dan het rozenwater bij en roer het geheel nog 1 minuut goed
door.
Doe het mengsel in dessertglazen en strooi er wat kaneel over.
Zet de glazen 2-3 uur in de koelkast om het toetje te laten opstijven.