Sotoe Amsoi

(zoute kool uit Suriname)

1 blikje Sawi Asin (gezouten kool) of
3 bosjes Sotoe Amsoi (gezouten Amsoi)
200 gr varkensvlees
3 eetlepels olie of 25 gr boter
1 ui
1 teentje knoflook
1 tomaat
snufje ve-tsin
1 theelepel Chinees poeder (vijfkruidenpoeder)
zout, zwarte peper
11/2 dl water

Maak het blikje open en snijd de kool klein.
Proef even of u de gezouten kool te zuur of te zout vindt; week deze dan
even in water tot het naar uw smaak is.
Snijd het vlees in blokjes en braad die in olie of boter.
Snipper de ui en de knoflook en bak ze mee.
Doe er dan de in stukjes gesneden tomaat bij.
Voeg daarna de groente toe, samen met de ve-tsin en het Chinese
poeder.
Laat het geheel even braden, doe er een kleine 11/2 dl water bij en laat
het tenslotte op laag vuur 25 minuten stoven.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Geef hier gekookte witte rijst bij.