Tahina salade uit de Levant

3 teentjes knoflook
zout
het sap van 21/2 citroen
1/2 dl tahinapasta
1/2 theelepel komijn
6 eetlepels peterselie
hardgekookt ei in schijfjes

Pers de knoflook met zout en meng dit in een grote kom met wat
citroensap.
Voeg de tahina toe en meng goed.
Voeg dan de rest van het citroensap toe en genoeg koud water om een dikke,
gladde crème te verkrijgen.
Doe er de komijn en de peterselie door.
Garneer met het ei en serveer met Arabisch brood.

Tahina salade met amandelen

Bereid dit als tahina salade, maar gebruik slechts 1 teentje knoflook en
geen peterselie.
Voeg 1/2 theelepel suiker en 5 eetlepels gemalen amandelen toe.
Verdun eventueel met warm water.
Garneer met hele amandelen en serveer met Arabisch brood.