Zoete couscoussalade uit Marokko

200 gr snelkookcouscous
1 dl rozenwater
2 eetlepels boter
4 vijgen
200 gr kleine aardbeien
3 eetlepels honing
het sap van 1 citroen
25 gr amandelen
25 gr gepelde pistachenoten
een hand verse onbespoten rozenblaadjes

Overgiet de couscous met kokend water en laat deze volgens de aanwijzingen
op de verpakking garen.
Schep om met de helft van het rozenwater en alle boter en rul goed door
met een vork.
Snijd de vijgen in partjes en haal de kroontjes van de aardbeien.
Schep het fruit om met de honing en het citroensap en laat in de koelkast
minstens een half uur trekken.
Rooster de amandelen en de pistachenoten in een droge koekenpan en hak ze
grof.
Vermeng het gruit, op 2 eetlepels na, met de couscous.
Verdeel de couscous in puntige bergjes over 4 diepe schaaltjes en verdeel
de rest van het fruit erover.
Bestrooi met de gehakte noten en de rozenblaadjes.