Boeuf Stroganoff II

400 gr biefstuk
1 bakje champignons
50 gr boter
zout, peper
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 theelepel mosterd
1 theelepel citroensap
1 bekertje zure room
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 1/2 eetlepel tomatenpuree

Snijd de biefstuk en champignons in smalle plakjes.
Verhit de boter en bak de champignons en de biefstuk 5 minuten.
Neem ze uit de pan en bestrooi met peper en zout.
Bak de gesnipperde ui, knoflook en in reepjes gesneden paprika 5
minuten.
Schep er de mosterd, het citroensap, de zure room, tomatenpuree, biefstuk
en champignons bij en laat ze door en door warm worden.
Strooi er tenslotte de fijngehakte peterselie over.