Boeuf Stroganoff VI

voor 6 personen)

1 kg ossehaas
100 gr boter
300 gr champignons
3 grote uien
2 teentjes knoflook
1/2 liter zure room
1 blik tomatenpuree

Bak het in lange dunne repen gesneden vlees vlug bruin en haal het uit het
vet.
Bak de in ringen gesneden uien goudbruin.
Voeg de heel fijn gesneden of gehakte knoflook toe, met de doormidden
gesneden champignons.
Laat alles lichtbruin bakken.
Doe het vlees en de tomatenpuree bij.
Vermeng op het laatste moment, net voor het opdienen, een deel van de zure
room met een beetje bloem.
Roer dit mengsel door de saus en laat het iets binden.
Neem de pan van het vuur en roer er de rest van de zure room door.
Dien het vlees op met rijst.