El kefta (Siberische zomerschotel)

(6 personen)

1 kg doorregen gemalen schapevlees
1/2 eetlepel gehakte peterselie
1/2 eetlepel fijngehakte kervel
200 gr boter
1 fijngehakte ui
1/2 theelepel van elk: saffraanpoeder, peper, gemberpoeder, komijn
1 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel zout
2 dl water

Meng het vlees met de peterselie en 1/2 eetlepel kervel.
Maak balletjes van het vlees.
Doe de rest van de ingrediënten in een schotel en kook ze tot de
boter is gesmolten.
Doe de balletjes in de schotel en zet die nog 15 minuten op een matig vuur
tot de balletjes stevig zijn.
serveer de balletjes met het kooknat in een diep bord.