Russische bietjes met noten

500 gr gekookte rode bieten
2 geperste teentjes knoflook
zout en peper naar smaak
1 bekertje zure room
100 gr geroosterde en gehakte gemengde noten
enkele fijngeknipte takjes peterselie

Rasp de bietjes en meng er de knoflook, de peper, het zout en de zure room
door.
Bestrooi het geheel voor het opdienen met de noten en de peterselie.