Gesztenyekrem

3 dl met suiker stijfgeklopte slagroom
85 gr kastanjepuree
2 cl rum
1 dl melk
17 gr cacao
20 gr suiker
1/3 eierdooier
35 gr pure chocolade

Vermeng de eierdooier met de suiker en de cacaopoeder, roer er geleidelijk
de lauwe melk door, zet het mengsel op het vuur en roer tot een dikke
crème is ontstaan.
Laat deze afkoelen.
Begiet de kastanjepuree met de rum en vermeng deze met de slagroom.
Smelt de chocolade met suiker en wat water tot een tamelijk dikke
massa.
Spuit aan de binnenkant van de glazen rondjes chocolade met een
spuitzak.
Vul de glazen met de kastanjecrème en laat alles goed afkoelen.
Bedek de crème met een restje van de gesmolten chocolade.
Garneer met rozetjes slagroom en strooi er hagelslag over.