Armeense forel op de houtskoolgrill

4 x 250 gr forel (verwijder de ingewanden via de kieuwen)
zout
cayennepeper of Hongaarse paprikapoeder
60 gr gesmolten boter
2 citroenen in schijfjes
8 takjes dragon

Maak in de zijkanten van de vissen met een scherp mes enkele schuine,
ondiepe inkepingen (hjerdoor zullen de vissen bij het bakken niet krom
trekken).
Bestrooi de vissen vanbinnen en vanbuiten met wat zout en cayennepeper of
paprikapoeder.
Wentel ze door de gesmolten boter en leg ze 10-12 minuten op gloeiende
houtskool of onder een hete grill.
Draai de vis af en toe om en smeer hem dan met boter in.
Dien de forel op met schijfjes citroen en een takje dragon als garnering.