Poolse bloemkool

(6 personen)

1 bloemkool
3 eieren
1 bosje gehakte peterselie
boter
peper, zout en nootmuskaat

Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze al dente (= beetgaar) in kokend
gezouten water.
Kook de eieren 10 minuten hard, pel ze en plet ze met een vork.
Smelt enkele klontjes boter en warm de roosjes erin op.
Voeg de geplette eieren toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Meng er voor het opdienen de peterselie door.