Gevulde forellen

(5 personen)

1 kg forellen
100 gr in blokjes gesneden spek
100 gr uien
100 gr paprika
1 dl olie
zout

Maak de forellen schoon en was ze voorzichtig en zorgvuldig.
Zout ze een klein beetje.
Snijd de uien en de schoongemaakte paprika's in kleine schijfjes en
vermeng deze met het spek.
Vul er de forellen mee en sluit de opening met houten prikkers.
Laat ze gaar worden in de hete olie.
Serveer er apart knapperig brood bij.