Servische bonensoep I

2 paprika's
2 uien
100 gr mager rookspek in blokjes
1 eetlepel boter
1 teentje knoflook
tijm
2 grote potten witte bonen
1 liter bouillon van tabletten
peterselie
4 tomaten
peper, zout
1 bekertje zure room of Bulgaarse yoghurt

Snijd de schoongemaakte paprika's en uien klein.
Bak het spek uit in de boter en fruit in het vet de uien en knoflook licht
aan.
Bak de paprika even mee.
Voeg de witte bonen met het vocht, de tijm en de bouillon erbij en breng
het geheel aan de kook.
Kook de soep 5 minuten door.
Roer de kleingesneden peterselie en de ontvelde en in stukken gesneden
tomaten door de soep en maak hem op smaak af met peper en zout.
Laat de soep nog ± 10 minuten doorkoken.
Roer dan zure room of yoghurt door de soep.