Joegoslavische vlees- met rijstschotel

200 gr rijst
2 uien
3 rode paprika's
500 gr varkensvlees
50 gr boter (of reuzel)
1 teentje knoflook
1 afgestreken eetlepel paprikapoeder
1 afgestreken theelepel zout
1 kopje rode wijn
4 eetlepels olie
1/2 liter kokendheet water
6 middelgrote tomaten

Was de rijst tot het water helder blijft en laat hem uitlekken.
Schil en hak de uien.
Snijd de paprika's doormidden, verwijder het zaad en de zaadlijsten, was
ze en snijd ze in kleine reepjes.
Snijd het varkensvlees in blokjes.
Verwarm de boter in een pan, voeg de blokjes vlees erbij en braad ze aan
alle kanten goed aan.
Pers de knoflookteen en roer deze met de paprikapoeder en 1/2 theelepel
zout door het vlees.
Giet de rode wijn erover en laat alles met het deksel op de pan op een
zacht vuur gaar stoven.
Giet er eventueel tijdens het stoven nog wat rode wijn of wat heet water
bij.
Verwarm de olie in een andere, ruime pan, fruit de ui en paprika daarin,
doe de rijst erbij en laat dit onder voortdurend roeren een paar minuten
bakken.
Giet het hete water erbij, strooi de rest van het zout erover en laat de
rijst in 20 minuten gaar worden.
Snijd de tomaten kruiselings in, leg ze even in kokend water, pel ze en
snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Laat deze de laatste 10 minuten samen met de rijst gaar worden.
Meng de blokjes vlees door de gekookte rijst en breng de schotel heet op
tafel.