Joegoslavische vis-groentenschotel

Voor de bereiding van dit gerecht kunt u snoek, baars, forel, kabeljauw,
schelvis of andere zeevis gebruiken.

600-800 gr vis in moten
1 1/2 eetlepel paprikapoeder
peper, zout
50 gr boter of 4 eetlepels maïsolie
300 gr in smalle repen gesneden uien
300 gr panklare worteltjes
4 kleine paprika's (2 rode en 2 groene)
1-2 teentjes knoflook uit de knijper
4 eetlepels citroensap
4 eetlepels fijngehakte peterselie
sojasaus of aroma

Was de vis en dep die met keukenpapier droog.
Roer 1/2 eetlepel paprikapoeder met wat peper door 1/2 eetlepel zout en
bestrooi de vis aan weerszijden met dit mengsel.
Verhit de boter of de olie en fruit de ui daarin glazig.
Snijd of schaaf intussen de worteltjes in dunne plakjes en smoor die met
de ui in een gesloten pan op laaggedraaid vuur mee.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in smalle repen;
snijd die 1 of 2 maal door en doe ze bij de ui en wortel in de pan.
Leg na 2-3 minuten ook de vis in de pan.
Roer de knoflook door het citroensap en sprenkel dat over de vis.
Doe het deksel op de pan en laat de vis langzaam gaar worden.
Strooi dan de rest van het paprikapoeder met de peterselie erover.
Schep de inhoud van de pan voorzichtig om, maar beschadig de vis niet.
Proef het gerecht en voeg naar smaak paprikapoeder, peper of soja en
citroensap toe.
Geef er drooggekookte rijst of pilaf bij.