Satarache I

750 gr mager varkenspoelet
6 tomaten
2 uien
2 teentjes knoflook
1 groene en 1 rode paprika
2 preien
4 aardappelen
5 eetlepels olie
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 theelepel tijm
zout, zwarte peper
1/4 liter vleesbouillon
3 eetlepels tomatenpuree

Giet kokend water over de tomaten, pel ze en snijd ze door.
Schil de uien en de knoflook en hak ze grof.
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukken.
Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukjes.

Maak in een pan de olie heet en braad het vlees 15 minuten aan.
Doe alles erbij, roer er het paprikapoeder, de tijm, zout en peper door en
giet er de bouillon op.
Laat alles afgedekt ± 1 uur zachtjes koken.
Toer er voor het serveren de tomatenpuree en eventueel enkele eetlepels
zure room door.