Bosanska cufte

500 gr rundergehakt
1 ui
2 sneden oud wit brood
4 losgeroerde eieren
2 eetlepels tarwebloem
50 gr boter
1 eetlepel olie
3 1/2 dl yoghurt
1 theelepel gemalen komijn (djintan)

Pel de ui en snipper hem heel fijn.
Verwijder de korst van het brood en verkruimel het brood.
Doe het gehakt, de ui, 1/4 deel van de losgeroerde eieren, het broodkruim,
zout en peper in een kom.
Kneed het goed door elkaar, voeg eventueel nog wat paneermeel toe en draai
gehaktballen (3 per persoon).
Doe het tarwebloem in een diep bord en wentel de gehaktballen
hierdoor.
Verhit de olie en de boter in een grote koekepan en braad hierin de
gehaktballen snel rondom bruin.
Breng de gehaktballen en het bakvet over in een ovenschaal.
Verwarm de oven voorop 175 °C.
Zet de ovenschaal in het midden en bak de gehaktballen ± 20
minuten.
Vermeng intussen in een kom de rest van de losgeroerde eieren met de
yoghurt, komijn, zout en peper.
Giet het braadvocht van de gehaktballen af, schenk het ei-yoghurt-mengsel
over de gehaktballen en zet de schaal nog ± 15 minuten in de oven.