Sze'kler Gulasch

400 gr uien
100 gr vet (reuzel, margarine)
1 kg varkensvlees (rib, schouder)
10 gr karwijzaad
1 geplette teen knoflook
wat fijngehakte dille
1 kg zuurkool
± 30 gr zoete paprika
zout
2 dl zure room

De uien fijnhakken en in het vet zachtjes aanfruiten.
Het vlees in niet te kleine stukken snijden en aan de uien toevoegen.
De kruiden erdoor doen en met wat water of bouillon afgedekt zachtjes
stoven tot het vlees half gaar is (± 30 minuten).
De zuurkool toevoegen.
Kruiden met paprika en zout en nog zo lang stoven tot de zuurkool gaar is
(± 45 minuten).
Tenslotte de zure room toevoegen en nog even aan de kook laten komen.