Hongaarse Goulash V

500 gr magere runderlappen
1 flinke ui
4 sjalotjes
50 gr boter
1 klein blikje tomatenpuree
1 dikke teen knoflook
2 rode paprika's
1 eetlepel paprikapoeder
zout, peper
1 theelepel tijm
1 theelepel majoraan
1 laurierblaadje
1/2 literblik tomaatstukjes
3 augurkjes op zoetzuur
450 gr kleine aardappeltjes (koelvitrine)
(rode wijn)
2 eetlepels sauspoeder voor rode variatiesaus

Snijd het rundvlees in blokken, snipper de ui, halveer de sjalotjes, snijd
ze in smalle partjes en fruit ze in de hete boter.
Roer de tomatenpuree erbij en pers de knoflook erboven uit.
Snipper de paprika's, voeg ze met het paprikapoeder, zout en peper naar
smaak en de kruiden toe en bak het geheel 10 minuten.
Voeg dan de tomaatstukjes met het vocht, de kleiner gesneden augurkjes en
2 eetlepel augurkjesvocht, de aardappeltjes en eventueel 1 eetlepel rode
wijn toe, sluit de pan en laat het gerecht onder af en toe roeren minstens
3 uur stoven.
Roer het sauspoeder met wat vocht glad, roer dit bij de goulash en laat
het vocht binden.