Hongaarse goulash VII

600 gr rundvlees
60 gr boter of reuzel
4 uien
1 groene en 1 rode paprika
1/2 liter bouillon
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
(cayenne)peper, zout
een paar karwijzaadjes
een snufje tijm
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
3/4 kg aardappelen
een paar druppels worcestershiresaus

Snijd het vlees in dobbelsteentjes en bak het in de boter of reuzel
bruin.
Doe het vlees daarna over in een grote braadpan en bak in de
achtergebleven boter even de in ringen gesneden uien en paprika's.
Voeg dan de ui en paprika aan het vlees toe en zet de braadpan op een laag
pitje.
Roer de paprikapoeder, bloem, peper en zout, karwijzaadjes, tijm en
uitgeperste knoflook goed door het vlees.
Doe er daarna geleidelijk de koude bouillon en de tomatenpuree bij.
Roer de goulash regelmatig en laat de pan tenminste 2 uur op een laag
vuurtje pruttelen.
Voeg er dan de geschilde en in vieren gedeelde aardappelen bij.
Laat deze ook gaar worden en breng dan de goulash op smaak met een paar
druppels worcestershiresaus.