Szekely gulyès

1 kg zuurkool
500 gr varkenspoelet
100 gr boter of vet
1 ui
2 dl room
2 eetlepels rode paprikapoeder
zout
wijn

Laat de gesneden ui in de boter goudgeel aanfruiten.
Roer er het paprikapoeder door, doe het gewassen vlees erbij en laat het
gaar stoven (± 1 uur).
Stoof de gespoelde en uitgeknepen zuurkool zacht in wat water en vermeng
het met het vlees.
Besmeer een vuurvaste schotel met wat boter en doe het geheel erin.
Giet de room erover en laat het een half uur in de oven doorbakken.