Palacinky

(1 persoon)

1 ei
2 eierdooiers
2 eiwitten
1 theelepel bloem
10 gr suiker
zout
2 eetlepels banketbakkersroom
1 eetlepel bosbessenpuree
1 eetlepel slagroom
1 eetlepel melk

Meng het hele ei, de eierdooier, de bloem en de melk goed door elkaar en
meng er het luchtig en sttijfgeslagen eiwit, de suiker en iets zout
door.
Verhit wat boter in een pan, giet de samenstelling hierin en bak het aan
beide kanten.
Vul de pannekoek, voor u hem uit de pan neemt, met de banketbakkersroom,
de bosbessenpuree en de slagroom.
Vouw dubbel, bestrooi met suiker en karameliseer in een hete oven.