Shopska salade

3-4 tomaten
1 komkommer
4-5 paprika's
1 ui
150 gr gepekelde schapenkaas
peterselie
azijn
zonnebloemolie
zout

Verwarm de oven voor op 220°C.
Leg de paprika's ± 30 minuten op een rooster in de oven tot het vel
zwart wordt en laat ze in een plastic zak uitdampen.
Ontvel de paprika's, halveer ze en verwijder het zaad en de
zaadlijsten.
Snijd ze in smalle reepjes en voeg de in blokjes gesneden tomaten, de in
stukjes gesneden komkommer en de gesnipperde ui toe.
Voeg zout, olie en azijn toe en meng alles goed door elkaar.
Serveer de salade in de vorm van een piramide, bestrooid met fijngeknipte
peterselie en de geraspte kaas.