Gemengde salade

1-2 aubergines
7-8 grote of 15 kleine paprika's
3-4 tomaten
1 komkommer
40 gr walnoten
2-3 teentjes knoflook
azijn
zonnebloemolie
zout

Rooster de aubergines en de paprika's in de oven of op een grillplaat, pel
ze en snijd ze in kleine stukjes.
Voeg de in blokjes gesneden komkommer, de gehakte walnoten, de geplette
teentjes knoflook, azijn, olie en zout toe, meng alles goed door elkaar en
schik de salade op een schaal.
Leg er plakjes tomaat op, strooi er fijngeknipte peterselie over en
sprenkel er nog wat olie over.