Paprika's gevuld met ei en kaas

1 kg rode paprika's
6 eieren
250 gr gepekelde schapenkaas
broodkruim
peterselie
zonnebloemolie
zout

Rooster de paprika's, haal het vel eraf en verwijder de zaadjes en de
zaadlijsten.
Vermeng de verkruimelde kaas met 4 losgeklopte eieren en vul de paprika's
hiermee.
Wentel ze door het broodkruim en door de overige 2 losgeklopte eieren en
frituur ze in de hete olie.
Serveer de paprika's, bestrooid met fijngehakte peterselie.