Ratatouille

3-4 uien
4-5 tomaten
5-6 paprika's
1-2 aubergines
4-5 aardappelen
100 gr okra
100 gr haricots verts
1 theelepel paprikapoeder
peterselie
2 dl zonnebloemolie
zout

Bak de gehakte uien in de olie en wat water bruin en doe ze in een
ovenschaal.
Voeg de kleingesneden paprika's, tomaten, haricots verts en aubergines,
het paprikapoeder, zout en wat water toe, laat sudderen en voeg, als de
groenten zacht zijn, de in schijfjes gesneden aardappelen en nog wat warm
water toe.
Bak het gerecht in een matigwarme oven gaar en bestrooi het voor het
serveren met fijngehakte peterselie.