Met kaas gevulde courgettes

5-6 courgettes
150 gr gepekelde schapenkaas
3 eieren
1 ui
2 eetlepels bloem
1/8 liter melk
60 gr boter
zout

Schil de courgettes, halveer ze in de lengte, hol ze uit en bestrooi de
helften met zout.
Bak de fijngehakte uien met de bloem in de helft van de boter met wat
water bruin.
Voeg de helft van de melk, de geraspte kaas en 1 ei toe en vul de
courgettes met dit mengsel.
Schik ze in een ovenschaal, schenk er de overige 2 met de rest van de melk
losgeklopte eieren over en bak ze in een matigwarme oven gaar.
Voeg enkel minuten voor het gerecht klaar is de rest van de boter toe.