Kaas uit Shoppe

500 gr gepekelde schapenkaas
40 gr boter
1-2 tomaten in plakjes
1-2 paprika's in ringen
zwarte peper
paprikapoeder
5 eieren

Snijd de kaas in 5 plakken van 100 gr en leg die in 5 met boter ingevette
(aardewerken) schaaltjes.
Verdeel er de plakjes tomaat, de paprikaringen en enkele klontjes boter
over en bak de kaas 5-6 minuten in een hete oven.
Breek boven elk schaaltje een ei, verdeel er de rest van de boter over en
bestrooi met peper en paprikapoeder.
Bak de kaas verder tot zich een bruin korstje heeft gevormd.
Serveer de schaaltjes warm, gegarneerd met plakjes tomaat, peterselie en
desgewenst met een chilipepertje.