Banitsa met spinazie

1 kg bloem
1 kg spinazie
300 gr witte gepekelde kaas
3/4 liter Bulgaarse yoghurt
200 gr boter
1 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel azijn
zout

Smoor de gewassen en fijngesneden spinazie in wat van de boter.
Laat de groente afkoelen en roer er de verkruimelde kaas en de yoghurt
door.
Kneed een stevig deeg van de bloem, de olie, de azijn, zout en water en
rol het tot 5 ronde lappen uit.
Vet een ovenschaal in met boter, leg 1 deeglap op de bodem en schep daar
wat van de spinazievulling op.
Leg daarop de tweede deeglap, spinazievulling en ga zo door tot alles is
gebruikt.
Bak de taart in een matigwarme oven.

U kunt dit recept ook gebruiken voor banitsa met prei.