Lamssoep met peterselie

Snijd 500 gr lamsvlees in kleine stukjes van gelijke grootte, was ze, leg
ze in koud water en breng het aan de kook.
Voeg er, zodra het water kookt, zout bij.
Fruit, als het vlees halfgaar is, enkele in dunne ringen gesneden jonge
uien en 1 eetlepel bloem even in 2-3 eetlepels boter aan en fruit dan 2-3
bosjes heel fijn gesneden peterselie mee.
Doe dit mengsel bij de soep en laat de soep verder koken tot het vlees
gaar is.
Serveer de soep met 1-2 in plakjes gesneden gekookte eieren en 3-4
eetlepels yoghurt.