Gekookte forel

500 gr schoongemaakte forel
1/4 liter azijn
zout
1/2 bosje peterselie
2 eetlepels boter

Leg de vis ± 15 minuten in de azijn, neem ze er dan uit en kook ze
in een pan met 1/2 liter water, zout en 1 eetlepel azijn gaar.
Leg ze op een schaal, sprenkel er gesmolten boter en citroensap over en
bestrooi met fijngesneden peterselie.