Gekookte bonen

Spoel 500 gr bonen af en laat ze 1 nacht in koud water weken.
Spoel ze de volgende dag opnieuw af, doe ze in een pan, zet ze goed onder
koud water en zet ze op het vuur.
Voeg na een half uur 2 in dunne ringen gesneden uien, 1 in boogjes
gesneden stengel bleekselderij, 1 in plakjes gesneden wortel en 1
laurierblad toe en laat dit samen verder koken.
Fruit, als de bonen gaar zijn, 1 eetlepel bloem in 1 dl olie.
Voeg 5-6 zeer fijn gehakte teentjes knoflook toe en fruit die even
mee.
Voeg 1 eetlepel rode peper toe, meng alles goed door elkaar en voeg dit
mengsel dan bij de bonen.
Voeg naar smaak zout en munt toe.
Schenk er heet water bij tot de saus de gewenste dikte heeft en laat nog
5-10 minuten koken.
Neem de pan van het vuur en voeg direct wat fijngehakte peterselie of
zwarte peper toe.