Kurabie

1/4 liter yoghurt
3 eieren
225 gr suiker
120 gr gesmolten boter (of boter in klontjes)
1 theelepel bakpoeder
2 zakjes vanillesuiker of de schil van z/2 citroen
± 1 kg bloem

Klop het bakpoeder door de yoghurt, voeg er één voor
één de bovengenoemde ingrediënten bij en kneed het
geheel tot een deeg.
Vet uw handen in met gesmolten boter, pak stukjes van het deeg en vorm die
tot ovaaltjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze met tussenruimten op een met boter ingevette bakplaat, bestrijk ze
met losgeklopt ei, strooi er suiker over en bak ze in een matigwarme oven
gaar.