Paddestoelensoep met champignoncrostini

1 bakje grotchampignons (250 gr)
25 gr boter
1 fijngesnipperd sjalotje
4 eetlepels slagroom
3 eetlepels droge witte vermout
2 1/2 eetlepel zonnebloempitten
25 fijngeknipte sprietjes bieslook
zout, versgemalen peper
6 sneetjes stokbrood
1 pak heldere paddestoelensoep (Honig)

Snijd de champignons in stukjes.
Verhit de boter in een braadpan en bak het sjalotje en de
champignons 5 minuten tot het vocht bijna is verdampt.
Voeg de slagroom en 2 eetlepels vermout toe en laat op hoog
vuur inkoken tot het vocht is verdampt.
Laat afkoelen.
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekepan en roer ze
met de helft van de bieslook door het champignonmengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk het stokbrood met het champignonmengsel en zet het
afgedekt in de koelkast.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bereid de soep volgens de aanwijzingen op het pak.
Grilleer de champignon-crostini 4 minuten, strooi er 1
eetlepel bieslook over en strooi de rest van de bieslook over
de soep.
Houd de soep en de crostini tot het gebruik warm.
Schep de soep in de borden en let de crostini in de soep.