Paprikasoep II

750 gr gele of rode paprika
1 ui
1 teentje knoflook
3 eetlepels gesmolten boter
2 theelepels kerriepoeder
2 kruidenbouillontabletten
2 dl droge witte wijn
2 laurierblaadjes
1/8 liter slagroom
versgemalen peper
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
1 zakje croûtons

Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de paprika's op een bakplaat en bak ze ± 30 minuten
in het midden van de oven.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Snijd d paprika's in stukken en verwijder de zaadlijsten.
Verhit de boter en bak de ui en de knoflook met het
kerriepoeder in ± 3
minuten glazig.
Voeg de paprika, bouillontabletten, wijn een laurierblaadjes
toe.
Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur ± 30
minuten trekken.
Verwijder de laurierblaadjes.
Pureer het paprikamengsel met een staafmixer of in een
keukenmachine.
Hang een zeef boven een pan, schep de puree erin en roer die
door de zeef.
Schenk er 3-4 dl water bij, of zoveel toe tot een gebonden
soep ontstaat.
Breng de soep aan de kook, voeg al roerend de slagroom toe en
breng op smaak met versgemalen peper.
Strooi de bieslook erover en geef de croûtons er apart
bij.

Variatie: Gebruik in plaats van de paprika 1 kg pompoen, 500
gr aardappelen, 750 gr knolselderij, 1 kg asperges, 750 gr
bloemkool of 750 gr broccoli.