Paprikasoep met garnalen

500 gr tomaten
500 gr rode paprika's
40 gr boter
1 fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook
1 theelepel cayennepeper
2 eetlepels sherry
2 theelepels tijm
1 bouquet garni
1 liter visbouillon (tablet)
1/8 liter slagroom
peper, zout
100 gr garnalen
bieslook

Halveer de tomaten en de paprika's, verwijder de zaad en snijd
ze in stukjes.
Smelt de boter in een grote pan en laat de ui 5 minuten
zachtjes bakken.
Bak de uitgeperste knoflook en cayennepeper 5 minuten mee
(laat ze niet kleuren).
Schenk de sherry erbij en laat de alcohol verdampen.
Voeg de tomaat, paprika, tijm en het bouquet garni toe en bak
ze al omscheppend 5 minuten mee.
Voeg de visbouillon toe en laat 30 minuten zachtjes koken tot
de paprika's helemaal gaar zijn.
Verwijder het bouquet garni en pureer en zeef de soep.
Verwarm de soep zachtjes, roer er de room door, breng op smaak
met peper en zout en strooi er de garnalen en de fijngeknipte
bieslook in.