Gevulde cannelloni II

(4-8 personen)

1 kg verse spinazie
zout
150 gr kwark
150 gr geraspte Parmezaanse of Goudse kaas
1 ei
1 eierdooier
2 eetlepels fijngehakte peterselie
peper, nootmuskaat, aroma
100 gr boter
8 stuks grote cannelloni
3 eetlepels paneermeel

Kook de spinazie met weinig zout gaar en hak ze fijn; laat de groente
uitlekken, druk er zoveel mogelijk kookvocht uit en doe de spinazie in een
kom.
Klop de kwark los, roer er 100 gr geraspte kaas door en laat de kwark in een
zeef uitlekken.
Klop het ei met de eierdooier los, roer er de peterselie en naar smaak
nootmuskaat, peper en aroma door.
Roer dit mengsel met de kwark door de spinazie.
Proef de groente en voeg naar smaak nog aroma, nootmuskaat en peper toe.
Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor
(180°C,
stand 3).
Vet een ovenschaal met 25 gr boter in en smelt de rest van de boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en leg de rolletjes naast elkaar in
de ovenschaal; giet de boter over de cannelloni en strooi daar, als zoutloze
boter is gebruikt, wat zout over.
roer de rest van de kaas door het paneermeel en strooi dit mengsel over de
cannelloni.
Zet de schaal in de oven tot de cannelloni gaar en mooi van kleur zijn.