Eieren in een vermicellinestje

150 gr doperwten (diepvries)
75 gr bacon
100 gr cheddar
350 gr vermicelli
zout, peper
2 1/2 dl melk
1 zakje kerriesaus
4 eieren
2 eetlepels fijngeknipte bieslook

Laat de doperwten ontdooien.
Bak de bacon in een droge koekenpan knapperig en verkruimel de plakjes.
Schaaf met een aardappelschilmesje 1/3 deel van de cheddar en rasp de rest
grof.
Kook de vermicelli in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
Breng de melk met de kerriesausmix aan de kook, voeg de doperwten toe en laat
de saus op laag vuur 5 minuten zachtjes koken.
Schep de saus door de afgegoten vermicelli en schep er de geraspte kaas
door.
Doe de vermicelli in 4 ingevette ovenschaaltjes, maak in elke schaal een
kuiltje en breek boven elk kuiltje een ei.
Bestrooi de vermicelli met de bacon en wat peper en verdeel er de geschaafde
cheddar en de bieslook over.
Laat de eieren onder de hete grill in ± minuten stollen.

Kunt u geen cheddar krijgen, dan is jongbelegen Goudse kaas een goed
alternatief.