Pasta ` la Sienese

Zet water met zout op voor de pasta (gebruik bij voorkeur farfalle ofwel
strikjespasta).
Voeg, als het water kookt, de pasta toe.
Bak 2 in stukjes gesneden tenen knoflook en verse fijngehakte peterselie in de
olijfolie.
Voeg 250 gr in plakjes gesneden champignons toe en roer even om.
Neem (bijvoorbeeld met een pollepel) wat water uit de pan voor de pasta en
doe
dit bij het mengsel in de koekenpan.
Doe dit net zolang tot het geheel lekker pruttelt.
Voeg, als de champignons bijna gaar zijn, naar smaak crème fraîche
toe.
Hak wat walnoten fijn (of gebruik hele pijnboompitten) en doe ze in de
koekenpan.
Giet de pasta af en spoel deze met koud water af.
Roer de saus en de pasta door elkaar.