Fusilli met romige baconsaus

150 gr iets dikker gesneden bacon
150 gr iets dikker gesneden ham
zout
300 gr (rode) fusilli
3 stengels bleekselderij
150 gr oesterzwammen
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 dl koffieroom
.5 dl melk
150 gr verse roomkaas (met tuinkruiden)
1 theelepel tijm
peper
50 gr geraspte Parmezaanse kaas

Kook de fusilli in een pan met ruim kokend water en zout volgens de
gebruiksaanwijzing gaar.
Schil met een dunschiller de harde nerven van de bleekselderijstengels en snijd
de stengels in smalle boogjes.
Snijd de oesterzwammen in reepjes.
Knip de bacon en de ham in reepjes.
Pel de knoflook en hak hem ragfijn.
Verhit de olie in een braadpan en bak de reepjes bacon en ham al omscheppend
knapperig.
Voeg de knoflook toe.
Schep de ham en de bacon met een schuimspaan op een bord en bak vervolgens de
bleekselderij en de oesterzwammen in ± 3 minuten al omscheppend
gaar.
Voeg de koffieroom, melk, roomkaas en tijm toe en laat de roomkaas al
roerend
smelten tot een mooi gebonden saus ontstaat (pas op dat het vuur niet te hoog
staat).
Voeg de gebakken bacon en ham toe en breng op smaak met zout en peper.
Giet de fusilli af, doe de pasta over in een schaal en schenk er de aus
over.
Serveer er Parmezaanse kaas bij.
Lekker met een tomatensalade met olijven.