Paddestoelen-pasta-omelet

200 gr Fusilli Tricolore (Grand'Italia)
zout
1 ui
300 gr gemengde paddestoelen (shii-take, kastanjechampignons en
oesterzwammen)
6 bosuitjes
50 gr boter
6 eieren
1 dl koffieroom
1/2 theelepel gedroogd bonenkruid
peper

Kook de pasta in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes of plakjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in schuine stukjes van 2 cm.
Verhit 15 gr boter en fruit hierin de ui goudbruin.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze 7 minuten mee.
Schep de bosui erdoor en bak nog 2 minuten.
Klop de eieren met de koffieroom, het bonenkruid en wat peper en zout los.
Voeg de uitgelekte pasta en het paddestoelenmengsel toe en schep goed om.
Verhit de rest van de boter in 2 koekenpannen en verdeel het eimengsel over de
pannen.
Bak de omeletten op een halfhoog vuur goudbruin en gaar.
Keer ze met behulp van een deksel.